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| (Foto: REUTERS / Fredy Builes) |
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miércoles, 20 de agosto de 2014
Banco de leche materna
Una enfermera sostiene la mano de un bebé prematuro, que nació a los cinco meses de embarazo, después de alimentarse con leche materna donada en el primer día de una campaña de donación en un hospital de Medellín, Colombia. Las madres lactantes que se han ofrecido suministrarán la misma a un banco de leche para ofrecer una alternativa más nutritiva para los niños cuyas madres no son capaces de darles leche materna.
lunes, 11 de agosto de 2014
Salvar alimentos: consejos para no desperdiciar un bien cada vez más escaso
El 40% de la comida que se produce en el mundo se tira o se pierde; organizaciones como los bancos de comestibles, que trabajan para evitarlo, rescataron el año pasado 8000 toneladas en la Argentina, equivalente a un camión por día.
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| Un grupo del Banco de Alimentos clasifica y entrega alimentos. Foto: LA NACION / Ricardo Pristupluk |
miércoles, 12 de febrero de 2014
Cultiva tu propio huerto
Disfruta de la dieta saludable y barata que te aporta tu propio huerto. Empieza a cultivar, preparar y comer las deliciosas frutas y verduras de tu propio huerto con estos consejos:
domingo, 9 de febrero de 2014
Latinoamérica desperdicia el 15% de los alimentos que produce
La región pierde unas 80 millones de toneladas por año, un 6% del total global de pérdidas
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| Un campesino paraguayo muestra granos de garbanzo cosechados. (SANTI CARNERI-EFE) |
miércoles, 16 de octubre de 2013
Día de la Alimentación: 842 millones de personas sufren desnutrición crónica
Cerca de 842 millones de personas en el mundo sufren desnutrición crónica, según precisó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el marco de celebrarse el Día Mundial de la Alimentación, cuyo tema central abordará los "Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición".
lunes, 16 de septiembre de 2013
Se reduce a la mitad la mortalidad infantil global
Un
nuevo informe indica que el número de muertes en los primeros años de la niñez
se redujo a la mitad desde 1990. Sin embargo, advierte que 18.000 niños menores
de cinco años siguen muriendo cada día.
miércoles, 20 de febrero de 2013
La OMS pide más investigación sobre ciertos tóxicos presentes en alimentos y productos
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| Estas sustancias se encuentran en muchos productos, como algunos plásticos. (Eugenio Torre) |
Un nuevo informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS) alerta del
aumento de la exposición humana a los disruptores endocrinos, por ello han
pedido con "urgencia" una investigación más completa sobre cómo estas
sustancias químicas, que pueden alterar el sistema hormonal (de humanos y
animales), afectan a la salud y al medio ambiente.
jueves, 24 de enero de 2013
Campaña mundial contra el desperdicio de alimentos
jueves, 10 de enero de 2013
La mitad de la comida que se produce en el mundo acaba en la basura
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Se tira entre el 30% y el 50% de los 4.000 millones de
toneladas de alimentos.
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La mitad de la comida que se produce en el mundo acaba en la
basura o pudriéndose en el campo. Entre el 30% y el 50% de los 4.000 millones
de toneladas de alimentos que se generan en el mundo nunca llegan a nuestros
estómagos, según un demoledor informe del Instituto de Ingenieros Mecánicos
(IME) británico titulado: 'Global Food: Waste Not, Want Not'.
martes, 9 de octubre de 2012
Casi 870 millones de personas sufren desnutrición crónica en el mundo
Casi 870 millones de personas en el mundo, lo que equivale a
una de cada ocho, sufren de desnutrición crónica, según un nuevo informe de la ONU , que abarca el periodo 2010-2012.
El Estado de la Inseguridad Alimentaria
en el Mundo es publicado conjuntamente por la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), y el Programa Mundial de
Alimentos (PMA).
sábado, 7 de julio de 2012
Londres 2012: lo que comen los atletas
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| No hay receta para el éxito olímpico en materia de alimentación. |
Y es que cada cuerpo atlético, alto o bajo, robusto o
frágil, es una "máquina" que requiere de combustible específico para
obtener el más alto rendimiento.
La repercusión de la dieta sobre el desempeño deportivo lo
descubrieron los atletas originales, allá en el siglo VI A.C. Según
investigaciones históricas, las hazañas de algunos atletas que consumían muchas
proteínas dio inicio a una fiebre de carne entre quienes buscaban la gloria en
Olimpia.
"No hay una fórmula para todos los deportes", dice Álvaro García-Romero Pérez, profesor de la facultad de
Ciencias de la Salud
de la universidad Europea de Madrid y experto en nutrición deportiva.
"No debería ser algo demasiado pensando, ni para
deportistas ni para no deportistas. La alimentación debería ser parte de una
filosofía de vida y se logra a través de la educación alimentaria", añade
Marcia Onzari, jefe de la cátedra de Nutrición de la Universidad de Buenos
Aires, en Argentina.
La realidad es que, para algunos, "entrenar" el
estómago puede ser casi tan duro como convertirse en el más rápido, el que
llega más alto o el más fuerte.
Los que comen mucho
Se volvió leyenda la especie según la cual el nadador
estadounidense Michael Phelps, ganador de 16 medallas olímpicas, mantenía una
pantagruélica dieta de 12.000 calorías al día (casi cinco veces el promedio
recomendado para un hombre adulto).
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| Se dice que Phelps consume 12.000 calorías al día,
pero algunos creen que se trata de una exageración. |
El mismo Phelps lo ha desmentido, y el profesor
García-Romero cree que es una exageración. Pero algunos deportes, que Onzari
agrupa bajo la categoría de "larga duración o resistencia" sí
requieren de cantidades considerablemente superiores de alimentos que el ser
humano promedio.
"Esto incluye el maratón, el triatlón, el remo, la
natación en aguas abiertas, el ciclismo. Se caracterizan por una demanda de
energía muy aumentada. Los deportistas tienen que consumir suficientes hidratos
de carbono para tener mucha energía cuando están entrenando o compitiendo,
junto con la hidratación", señala Onzari.
Los alimentos fuente de hidratos de carbono incluyen los
cereales, la avena, la cebada, el trigo, el maíz, las harinas, las legumbres y
ciertas frutas y verduras, como la papa o el choclo.
Aunque según el profesor de la universidad Europea de
Madrid, la clave está en "la alimentación sostenida durante los largos
períodos que supone el entrenamiento", las experiencias varían de un
atleta a otro.
En un artículo reciente en la prensa local, la nadadora de
aguas abiertas Keri-Ann Payne atribuía a una estrategia de alimentación
equivocada el haber perdido el campeonato mundial en 2007.
"En mi disciplina lo que hace la diferencia es lo que
comes dos días antes de la competencia. Tienes que llenarte de carbohidratos,
cosa que no hice. Comerse una montaña de arroz o pasta no es tan divertido como
suena", dijo.
Los que comen poco
En el otro extremo están los "deportes de categoría de
peso", como el boxeo y las artes marciales, y los "deportes
estéticos", como la gimnasia o el nado sincronizado.
El control de peso es fundamental en cada una de estas disciplinas,
y puede poner al atleta bajo una fuerte presión frente al tema de la comida.
"Todas las pautas de alimentación saludables son
adecuadas, pero tienen una tendencia a los trastornos alimentarios, tienen
predisposición a las carencias nutricionales", dice Onzari.
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| La dieta de Wang Junxia incluye gusanos y sopa de tortuga. |
La taekwondista turca Nur Takar, por ejemplo, sigue una
dieta de 1500 calorías al día, unas 500 por debajo de lo recomendado para una
mujer promedio.
Por contraste, la atleta surcoreana Son Yeon-Jae, de la
especialidad de gimnasia rítmica, causó cierta polémica cuando habló
públicamente de su estricto régimen alimenticio, por el cual come "como un
pajarito: sólo desayuno y almuerzo, y en cantidades limitadas".
"La vida es dura estos días", dijo en una
entrevista en mayo pasado.
Para García-Romero, éticamente no es correcto someter a
ningún atleta a este tipo de dieta.
"No se debe. Por encima del atleta está la persona. En
el mundo del deporte nos fijamos a veces sólo en la época deportiva, y
tendríamos que pensar en lo que pasa con esas personas después", opina.
Los que comen alimentos específicos
Aquí se ubican los deportistas de fuerza, como los
levantadores de pesas o los lanzadores de martillo. "Estos requieren un
aumento en la cantidad de energía en su alimentación para lograr aumento de
masa muscular, lo cual requiere proteínas, creatina, suplementos ganadores de
peso", explica Onzari.
Según García-Romero, esto tampoco es recomendable. "Si
a una persona le estas dando proteínas por mucho tiempo, es posible que tenga
problemas renales y hepáticos", dice.
Otra historia es la de los atletas que evitan o se
concentran en ciertos alimentos, porque los consideran clave para su éxito. O
por simple gusto.
Un caso célebre es el de la maratonista china Wang Junxia,
cuya dieta incluye gusanos, hongos de oruga y sopa de tortuga.
El basquetbolista canadiense Steve Nash es gran fanático de
las nueces y las semillas.
Otros, como el maratonista estadounidense Michael Arnstein,
abogan por una dieta ya no vegetariana, sino estrictamente frutal. "Hay
muchos beneficios, tanto para la persona que la sigue como para el planeta en
que vivimos", escribe su blog.
Los que comen lo que quieren
Mientras algunos atletas siguen estrictos regímenes
alimenticios, algunos aseguran que comen lo que quieren.
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| Ennis asegura que la dieta de los atletas es normal. |
El corredor estadounidense Tyson Gay forma parte del primer
grupo. Según declaraciones recientes, su nutricionista se asegura de que
consuma 230 gramos
de proteínas, 308 gramos
de carbohidratos y 70
gramos de grasas diariamente.
En el otro extremo, el nadador del mismo país Ryan Lochte no
parece creer en nutricionistas.
"La nutrición es la última cosa de la que me preocupo.
Come lo que sabe bien. He estado comiendo McDonald´s para cada comida desde que
llegué aquí. Y creo que me ha ayudado", dijo durante los Juegos Olímpicos
de Pekín de 2008.
Un poco menos radical es la heptatlonista británica Jessica
Ennis. "Todo el mundo me dice que debo estar sometida a una estricta
dieta, pero ése no es el caso. Como ensaladas y vegetales, pero también
chocolates. Los atletas comen comida normal", señaló recientemente.
Así que no hay una sola receta para el éxito olímpico. Según
algunos especialistas, el sentido común tendría que ser la pauta, de cara a
conservar la salud en el largo plazo.
Aunque para el profesor Álvaro García-Romero, los extremos
se comprenden en el texto: "yo entiendo que un deportista que entrena de
una cierta manera, va a tener una repercusión económica, a lo mejor va a
trabajar un número limitado de años y a vivir después de la renta; igual eso sí
que es sano", dice.
viernes, 15 de junio de 2012
Polémica por la prohibición del blog de una niña de 9 años
Hace menos de dos meses a la niña Martha Payne se le ocurrió
abrir un blog con fotos de los menús de su colegio en Escocia.
En este tiempo,
su blog Never Seconds, creado con la ayuda de su padre, tuvo tres millones
de páginas vistas, y puso en el debate nacional la calidad de la comida en
las escuelas, amén de la fama de la comida británica.
Pero desde hoy, el debate
se cortó por lo sano: las autoridades locales de Argyll prohibieron que
la niña siga fotografiando su plato de comida.
Las autoridades locales justificaron la prohibición
porque el blog estaba poniendo en riesgo el puesto de trabajo de cocineros y
ayudantes del catering del colegio. Aunque posteriormente, según la BBC , la máxima autoridad,
Roddy Mccuish, ordenó que se levante la prohibición ante el revuelo
montado en Internet.
Martha comenzó a publicar sus bacanales de Lochgilphead el
30 de abril. y en apenas 30 posts conmocionaron a la sociedad británica. Sus
comentarios a la comida no siempre son críticos, ni mucho menos, pues la
dejaban entrar en las cocinas; y escritos siempre desde un punto de vista
infantil y cándido. A cada menú le daba una puntuación según lo saludable que
ella lo considerara (al de salchicha le da 9 sobre 10), además de incluir en
una ficha el número de mordiscos o el número de pelos encontrados en el plato
(casi siempre cero).
En el post de ayer Martha cuenta que fue sacada de clase de
matemáticas para ir al despacho del director, quien le informó de la
prohibición. Al parecer el detonante fue el titular en un periódico de papel y
la consiguiente reproducción del artículo en medios digitales e impresos. La
prohibición ha hecho subir las visita en un millón en 24 horas, mientras que se lanzó una campaña por Twitter conducido por el reputado chef Jamie Oliver
con el eslogan: "Mantente fuerte Martha".
La niña, en principio, había abierto el blog para intentar
recaudar 7.000 libras
necesarias para construir una cocina en Malawi. Gracias a la prohibición recaudó 20.000
libras .
Fuente: El País de España
viernes, 11 de mayo de 2012
Una niña revoluciona la web denunciando la comida basura de su colegio
“Me hubiera gustado tomar más de una croqueta. Soy una niña
que está creciendo y necesito concentrarme toda la tarde así que no puedo
alimentarme con sólo una croqueta, ¿o alguno de ustedes piensan que podrían?”.
Esa es la queja que la pequeña escocesa Martha Payne, de 9
años, quién publicó en su blog, NeverSeconds,
la fotografía de su menú escolar: la mencionada croqueta de patata, un trozo de
pizza atestada de queso, unos granos de maíz y una magdalena para el postre.
Ese mismo día también subió otra fotografía de un menú
reciente. Costaba lo mismo que el anterior: dos libras (unos dos euros y medio).
Ni el aspecto ni las cualidades nutricionales mejoraban sustancialmente: dos
croquetas de patata, una pequeña hamburguesa, tres rodajas de pepino y un
helado.
Su denuncia y su sentido del humor (puntéa la comida desde
el punto de vista de lo poco o muy saludable que es y añade si ha encontrado o
no pelos) han convertido su blog en un fenómeno de Internet. En pocos días más
de 100.000 personas se han hecho eco de sus quejas y han retuiteado sus
grasientas fotografías. Hasta el prestigioso chef británico Jaime Oliver
(adalid de la comida saludable) la ha apoyado públicamente.
Payne escribe en su blog sobre su asombro
por la repercusión alcanzada y reconoce que tenía algo de miedo a volver a
clase, pero parece que el colegio (sin identificar) han reaccionado bien. De
hecho parece que Payne pidió permiso a sus profesores para fotografiar la
comida y escribir sobre ella.
La madre de Payne, que es médico de cabecera, y su padre la
han ayudado a promocionar y escribir el blog. Su hija dice que ahora sus padres
entienden mejor por qué llega a casa con tanta hambre.
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